jeudi 13 avril 2017

Marinade tex-mex pour boeuf

Initialement la marinade est pour des brochettes de boeuf, mais j'ai préféré mariné mon steak et ce fût très bon. La recette vient du site, Recettes du Québec.

3 c. à table jus de lime
2 c. à table jus d'orange
3 c. à table huile d'olive
2 c. à thé cumin moulu
1 c. à thé origan séché
1 c. à thé assaisonnement au chili en poudre
1 steak 

Mélanger tous les ingrédients ensemble, verser sur la viande et faire mariner minimum 6 heures. Cuire sur le bbq ou dans un poêlon jusqu'à cuisson désiré.
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mercredi 12 avril 2017

Muffins à l'avoine et aux carottes

De délicieux muffins à se mettre sous la dent soit pour le déjeuner ou en collation. La recette vient du blog de, Jasmine Cuisine.

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 tasse de farine de blé
1 1/4 tasses de cassonade blonde, bien tassée (mis 3/4 tasse)
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
3/4 de tasse de pacanes hachées
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 de c. à thé de muscade moulue
Une pincée de sel himalayien (mis sel ordinaire)
1/4 de tasse d'huile végétale
1/4 de tasse de compote de pomme non sucrée
1/2 tasse de jus d'orange
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1 3/4 tasses de carottes râpées, bien tassées

Préchauffer le four à 350° F. Déposer des caissettes de papier dans 15 empreintes de moules à muffins. Réserver. Dans un bol, combiner les farines, la cassonade, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, les épices et le sel et mélanger à la cuillère de bois. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger. Réserver.

Dans le bol d'un batteur sur socle, combiner l'huile, la compote de pomme, le jus d'orange, les oeufs et la vanille et bien battre jusqu'à homogénéité (on peut aussi utiliser un fouet). Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.

Verser dans des moules préparés jusqu'au trois-quarts de leur capacité (ou même un peu plus) et cuire au four pendant environ 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans leur moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
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mardi 11 avril 2017

Crème de céleri et épinard

Simple, bien vitaminé et surtout très bon au goût, cette crème tout de vert vêtu, plaira à toute la famille!! La recette à été prise sur le site de, Ricardo. Donne environ 6 portions et se congèle très bien. J'ai saupoudré de parmesan râpé avant de servir.

1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à table de beurre
5 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de céleri émincé
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
4 tasses d’épinards frais parés
Sel et poivre au goût

Dans un gros chaudron, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter le bouillon, le céleri, la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse avec les épinards, saler et poivrer. Si désiré, passer la crème au tamis.
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lundi 10 avril 2017

Pain de viande aux légumes

Je me suis inspirée de la recette que l'on retrouve sur le site de, Recettes santé pour faire ce délicieux pain de viande. Il sera à refaire sans hésitez.

1 oignon moyen
1 tasse de carotte
1/2 tasse de céleri
1/4 tasse d'oignon vert
1/3 tasse de champignon
2 gousses d'ail
1 c. à thé de thym séché
2 blancs d'oeufs
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de ketchup
2 livres de viande hachée maigre

Mettre dans un robot culinaire les légumes et pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Dans un gros bol, mettre la viande, les légumes hachés et le reste des ingrédients, bien mélanger et verser dans un moule pain. Cuire au four 1 heure, verser la sauce dessus et poursuivre la cuisson 15 minutes environ.

SAUCE:
1/3 tasse de ketchup
2 c. à table de moutarde ordinaire ou dijon
2 c. à table de cassonade

Mélanger ensemble et verser sur le pain de viande après son heure de cuisson.
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vendredi 7 avril 2017

Porc lo mein

Ça c'est le genre de plat que j'affectionne beaucoup et qui peut être décliné de milles et une façon. J'ai pris la recettes sur le site de, Kraft et la prochaine fois j'accompagnerait ça de riz basmati que de pâte car je trouve que ça s'y prête mieux pour ce genre de repas.

220 g de spaghettis au blé entier, non cuits
1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft
450 g de filet de porc, coupé en lanières
2 gousses d' ail, émincées
3 tasses de légumes surgelés pour sauté, décongelés et égouttés
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à table de beurre d'arachide crémeux
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à table de coriandre fraîche hachée (pas mis)

Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel. Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le porc et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes.

Ajouter les légumes, le bouillon et le beurre d'arachide; faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Égoutter les spaghettis; les remettre dans la casserole, y ajouter le mélange à la viande et la sauce soya; remuer délicatement. Mettre dans une assiette de service et parsemer de coriandre.
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jeudi 6 avril 2017

Carrés à l'avoine et au beurre d'arachide

Cette recette à beau ne contenir que 3 ingrédients, mais elle n'est pas piquée des vers comme on dit...hummm ces carrés se laisseront dévorer en un rien autant par les petits que les grands!!! À refaire sans faute :-). La recette à été prise sur le site Chef Cuistot.

3 tasses de gruau (mis 2 1/4 tasse seulement)
1 tasse de beurre d'arachide
1/2 tasse de miel

Dans un chaudron, fondre le beurre d'arachide et le miel, retirer du feu et y ajouter le gruau, en commençant avec 2 tasses, rajouter le reste au besoin. Verser dans un moule en pyrex de 9x9 ou 7x11. Faire prendre au réfrigérateur.
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